Carta
GUISADOS
POLLO EN MIXIOTE
Pollo sazonado con especias tradicionales, chiles pasilla y guajillo.
POLLO EN SALSA MORITA
Pollo cocinado a fuego lento en salsa de tomate, tomatillo y chile morita.
MOLE POBLANO
Platillo tradicional de México elaborado con 32 ingredientes diferentes lo cual son cocinados hasta tener el color marrón, revelando un sabor armonioso y complejo.
MOLE AMARILLO OAXAQUEÑO
Un mole vibrante entre pocosito y dulce, elaborado con chiles, almendras, cacahuates y un toque de chocolate.
POLLO EN CREMA DE CHIPOTLE
Pechuga de pollo a la plancha con champiñones salteados a fuego lento en crema de chipotle.
COSTILLAS AL PASTOR
Costillas de cerdo marinadas en salsa Al Pastor, servidas con rodajas de piña tatemadas.
COSTILLAS GUISADAS
Costillas de cerdo cocinadas a fuego lento en una salsa de jalapeño verde o adobo rojo.
CHICHARRÓN EN SALSA VERDE
Chicharrón de cerdo cocinadas a fuego lento en una salsa verde hecha de tomatillos.
CARNITAS MICHOACÁN
Cerdo cocinado a fuego lento hecho estilo Michoacán combinando cortezas, lengua, oreja y estómago.
COCHINITA PIBIL
Cerdo marinado y cocido lentamente con achiote, jugos cítricos y especias aromáticas, envuelto en hojas de plátano para lograr una textura suave y jugosa.
BISTEC A LA MEXICANA
Carne de res salteada con tomates, cebollas, pimientos y jalapeños.
BISTEC CON NOPALES
Carne de res y nopales cocinados a fuego lento en una salsa verde de tomatillo y jalapeños o en adobo rojo.
BIRRIA
Carne de res marinada y cocinada a fuego lento con una variedad de chiles mexicanos y especias
CAMARONES A LA DIABLA
Camarones cocinados a fuego lento en una salsa hecha con chile guajillo, chile de árbol, chipotle y tomates. - PICANTE
CAMARONES AL AJILLO
Camarones salteados con mantequilla, chile guajillo y azafrán.
PESCADO AL PASTOR
Pescado blanco marinado en salsa Al Pastor envuelto en hojas de plátano.
BARBACOA
Carne de Borrego cocinado lentamente con hojas de maguey y especias mexicanas que le dan un sabor fuerte y único.
ARROZ MEXICANO
ARROZ BLANCO
Arroz blanco cocinado con maíz, chicharros y zanahorias
ARROZ ROJO
Arroz cocinado y reducido con tomate, caldo de pollo y mezclado con maíz, chicharros y zanahorias.
ARROZ VERDE
Arroz cocinado con chile poblano, cilantro y caldo de pollo.
ENSALADAS
ENSALADA DE NOPAL
Nopales mezclados con tomate, cebolla y cilantro.
ENSALADA MIXTA
Verduras mixtas con pimientos y tomates cherry
ENSALADA DE PAPAS
Patatas revueltas con mayonesa, ejotes, zanahorias y chicharros.
ACOMPAÑANTES
FRIJOLES REFRITOS
Frijoles pintos refritos tradicionalmente con chorizo.
PAPAS ALA DIABLA
Papas cambray al vapor en salsa de chipotle y guajillo.
FLAUTAS
Tacos dorados de queso .
MENÚ INFANTIL
POLLO EMPANIZADO
Pechuga de pollo en migas de pan sazonada con especias.
LASAÑA
Pasta de lasaña en capas con carne molida, salsa de tomate y queso mozzarella.
ESPAGUETI
Pasta de espagueti hecha con carne molida y salsa de tomate
PENNE PASTA
Penne pasta en salsa de tomate a la Vodka ó salsa cremosa Alfredo
DE EL COMAL
Cocinado a la orden
- QUESADILLAS -
Pequeñas tortillas de nixtamal ligeramente engrasadas, rellenas de queso Chihuahua derretido y la carne de tu elección para una mordida rica y reconfortante. Salsas, cebolla, cilantro y limones en la mesa del buffet.
- GORDITAS -
Gorditas gruesas de maíz, fritas hasta quedar doradas, luego abiertas y rellenas con la carne de tu elección. Adornadas con lechuga finamente picada y queso cotija. Crema y salsas al final del buffet
- SOPES -
Tortillas gruesas de maíz hechas a mano, ligeramente engrasadas y fritas al comal hasta quedar doradas. Cubiertas con frijoles refritos y la carne de tu elección. Decoradas con lechuga picada, queso cotija y crema. Salsa al final del buffet
- TLAYUDAS -
Una crujiente tortilla de maíz gigante cubierta con frijoles refritos, queso Oaxaca, lechuga rallada, rebanadas de aguacate y rábanos. Crema y salsas al final del buffet
De el comal
CARNES
TINGA
Pechuga de pollo desmenuzado cocinada con tomate y chile chipotle.
POLLO ASADO
Trozos de pechuga de pollo marinados en cálidas y aromáticas especias mexicanas, ofreciendo un sabor rústico y satisfactorio.
CARNITAS MICHOACÁN
Cerdo cocinado a fuego lento hecho al estilo Michoacán combinando cortezas, lengua, oreja y estomago.
CHORIZO Y PAPA
Chorizo salteadas con papas doradas
CHORIZO
Chorizo salteado
AL PASTOR
Cerdo marinado con variedad de especias Mexicanas y piña tatemada.
CHICHARRON PRENSADO
Pedacitos de cerdo frito prensado, cocinado en guajillo y especias Mexicanas.
CARNE ENCHILADA
Bisteces de carne de cerdo untado con una mezcla de chiles molidos, especias y vinagre.
COCHINITA PIBIL
Cerdo marinado y cocido lentamente con achiote, jugos cítricos y especias aromáticas, envuelto en hojas de plátano para lograr una textura suave y jugosa.
CARNE ASADA
Carne de res a la plancha sazonada con especies mexicanas.
BIRRIA
Carne de res marinada con variedad de chiles y especias Mexicanas, cocinadas a fuego lento.
HUITLACOCHE
Conocido como la “trufa mexicana”, este hongo que crece en el maíz se saltea con hierbas aromáticas y se realza con aceite de trufa, logrando una lujosa fusión de sabores tradicionales y modernos.
CALABACITAS
Calabacitas salteadas con tomate, cebolla, cilantroy maíz tierno.
CHAMPIÑONES
Champiñones salteados con cebolla, ajo y cilantro
POSTRE
NIEVES
Sorbete mexicano elaborado con frutas naturales. Los sabores son de temporada como: Mango, Lima, Coco
HELADO
Los sabores son de temporada como: vainilla, fresa, chocolate
FLAN
Flan tradicional mexicano, servido en tazas individuales
CHURROS
Pan dulce elaborado con masa hecha de harina y agua, y después se fríe en aceite y se baña en azúcar (Por temporada)
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FRUTA REBANADA
Vasos de rebanadas frescas de melón, jícama y piña. Con tajin al gusto.
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FRUTA REBANADA DE TEMPORADA
ADICIONAL -Una vibrante selección de frutas frescas de temporada, que incluye fresas jugosas, mango, papaya dulce, sandía refrescante, jícama crujiente, melón jugoso y piña. Tajín al gusto para un toque ácido y picante